Mari Roosvalt lõpetas 1969. aastal Eesti Riikliku Kunstiinstituudi maali erialal, näitusetegevusega alustas ta juba 1970. aastal. Roosvalt on Eesti Kunstnike Liidu auliige, Eesti Akvarellistide Ühenduse liige ning Eesti Maalikunstnike Liidu juhatuse liige. Oma loomingu kõrvalt on ta töötanud õpetajana üldhariduskoolides, Tallinna Ülikoolis ning Eesti Kunstiakadeemias.

Mari Roosvalt on pärit kunstnike perekonnast. Tema isa, Evald Okas, on omanud olulist rolli eesti kunstipildis, nagu ka kunstniku hilisem abikaasa Uno Roosvalt. Mari looming peegeldab kunstniku enda olemust – pidevat püüdu märkide ja värvide kaudu väljendada oma tundesuhteid ümbritsevasse maailma ning selle mõju kunstnikule endale. Läbi värvimängude liidab kunstnik maailma ja maalimise uueks ühtseks tervikuks. Teda on tugevalt mõjutanud ja inspireerinud reisimine. Roosvalt on visioonina lõuendile kandnud nii võõraid paiku ja eksootilist loodust nagu ka kodumaiseid looduserütme. Iga uus keskkond või taasavastatud kodune koht, kui sellesse loominguliselt süveneda, avardab inimhinge vaatevälju – on Mari Roosvaldi kunsti üheks kindlaks sõnumiks.